طريقة عمل الجمبري المسلوق

    مقادير عمل سمك الفيليه

• 500 غرام  من الوبيا المتوسط الحجم ويجب أن يكون غير مقشّر
• 100 غرام من سمك الهمور معمولة على شكل فيليه
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة 
• 2 ملاعق من الزبدة 
• 1  بصلة كبيرة مفرومة
• 3  فصوص من الثوم المهروس
• 2 أعوذ من الكرفس مقطع إلى قطع3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم 
• 2  حبات كبيرة من الطماطم 
• 4 أكواب من الماء 
• 2 قطع من ورق الغار
• 2 ملاعق من الملح
• 2/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الشّطة المجروفة
• 2 ملاعق من الشا
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 
• 1/2 كوب من الكريمة السائلة 
•  بقدونس ثم فرمه من أجل التزيين 

طريقة  عمل سمك الفيليه 

1. وقوم بوضع الرف الشبكي. اخل الفرن ونسخن الفرندعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية 
2. نقشر الجمبري ونقوم بوضع القشور في صينية الفرن
3. نضع الصينية في الفرن ونتركها للمدة ثلاثين دقيقة 
4. نخرج الصينية من الفران ونقوم بطحن القشور إلى أن تصبح مثل البودرة الناعمة
5. وقوم بقطع فيليه السمك إلى قطع مكعبة. صغيرة
6. نضع البصل و الزبدة في قدر.و وقوم بتقليبه إلى أن يصبح لينا
7. نضيف إليهما. الكرفس و الثوم ونقلم حتى تصبح المكونات لينة
8. نقوم بطحن معجون الطماطم بالخلاط إلى أن تصبح لينة
9. وضيف الملح و البرابيكا و الفلفل وورق الغر وللشطة إلى خليظ البصل ونقوم بتقليبه لمدة دقيقة 
10. نضيف الجمبري إلى خليط البصل. ونقلب مرة أخرى لمدة دقيقة 
11. نضيف صلصة الطماطم إلى خليط البصل ونتركه يطهى لمدة 15  دقيقة على نار متوسطة 
12. وقوم بتصفية قشور الجمبري   بمصفات رقيقة جدا إلى حين الحصول عل مرقة الجمبري و السمك
13. نضع المرق. في قدر ونضعه على نار متوسطة ونتركه إلى أن يغلي ثم نضيف إليه قطع السمك و. الجمبري ونتكه يطهى لمدة 10 دقائق 
14. نقوم بوضع النشا في طبق صغير ثم نضيف ربع كوب من الماء بعد  ذلك نضيفها إلى شبة الجمبري و السمك ونقلب الشربة و نتركها تغلي مرةً أخرى 
15. نقوم بتوزيع الشربة و نضيف إليها الكريمة ويتم تقديمها مع عصير الليمون